從來源看，魚油可以從富含脂肪的海魚或淡水魚中提取，而魚肝油由于其作為保健品的消費特性，必須從沒有毒、且富含營養成分的深海魚中獲取；從生產工藝上看，在制作魚肝油的時候，會選擇脫去魚肝中的部分脂肪，然后用各種營養素進行調節，達到最適合人體攝入的濃度，然后再制成魚肝油，而魚油是直接提取的魚類的脂肪物質；從主要成分和功效看，在食品分類中，魚油屬于食用油脂。食用油脂是指主要由脂肪酸甘油三酯所構成的食品，它們來源于植物或動物或海洋生物，可含有少量其他脂質。某些深海魚油因富含EPA（被稱為“血管的清道夫”）和DHA（俗稱“腦黃金”）被加工為保健品。人們用來補充營養、抵抗夜盲癥而選擇的魚肝油，其主要成分是脂溶性維生素A和維生素D。廣州長生康生物科技有限公司專業做魚油和魚肝油加工！